Les pesticides sont des substances chimiques qui permettent de lutter contre des organismes dit « nuisibles », à savoir : les insectes, les champignons, les mauvaises herbes ainsi que les vers.
En 2013, la France était à la troisième place, sur le plan mondial, dans l’utilisation de pesticides.
Quels aliments contiennent le plus de pesticides ?
En France, voici le top 4 des fruits et légumes qui ont le plus de pesticides :
La salade
La pêche
La pomme (le fruit le plus consommé en France)
Et la fraise (le fruit préféré des français)
Zoom sur les pesticides dans la salade :
80% des salades présentent dans nos assiettes ont des résidus de 1 pesticide
77% de nos salades présentent des résidus de 2 à 10 pesticides différents.
Les mélanges de salade (mélange de jeunes pousses par exemple) ont plus de résidus de pesticides. Puisque il y a plusieurs salades différentes, il y a donc différents pesticides selon chaque salade.
Egalement, la salade, comme d’autres fruits et légumes, aspire les pesticides présents dans les sols. Les résidus de pesticides ne sont alors plus seulement sur les premières couches, mais alors au cœur de la salade. Ainsi, les cœurs de salade ne sont donc pas épargnés.
Faut-il laver sa salade ?
Laver sa salade dans l’eau ne changera rien aux résidus de pesticides, tout simplement car les pesticides ne sont pas solubles dans l’eau.
Laver une salade dans l’eau vinaigrée permet cependant d’éliminer les bactéries. Mais aussi de retirer les éventuelles limaces.
Les salades en sachet ne sont pas mieux pour notre santé car elles sont lavées avec de l’eau chlorée.
La solution : le bio bien sûr !
L’unique solution possible afin d’éviter au maximum les résidus de pesticides : passer aux fruits et légumes bio !
La comparaison est frappante :
40% des fruits et légumes classiques ont des résidus de pesticides
Seuls 5% des fruits et légumes bio ont des résidus de pesticides
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